tag:blogger.com,1999:blog-45029363949943025232024-03-19T00:58:06.822-07:00Nutrição 360 GrausNutriçãohttp://www.blogger.com/profile/07966617242944785421noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-4502936394994302523.post-75581025958264181322010-11-05T14:12:00.001-07:002010-11-05T14:12:54.363-07:00Dica de Cardápio Vegetariano<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">CARDÁPIO VEGETARIANO</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Café da manhã:</b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Suco de mamão com acerola</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Café com leite</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Pão francês integral com cream cheese</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Colação:</b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Iogurte natural com granola e mel</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Almoço:</b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Salada de agrião, palmito e beterraba</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Arroz integral</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Feijão</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Hambúrguer de soja</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Purê de mandioquinha</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Pêra assada com caldo de hortelã</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Suco de uva</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lanche da tarde:</b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Pão sírio com ricota e nozes </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Chá verde gelado</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Jantar:</b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Sopa de Creme de champignon</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Arroz</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Lentilha </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Soja com legumes ao shoyu</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Quiche de rúcula e tomate seco </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Banana caramelada</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Suco de limão</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ceia: </b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Gelatina com maçã</div>Nutriçãohttp://www.blogger.com/profile/07966617242944785421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4502936394994302523.post-16838909678251484562010-11-04T10:34:00.001-07:002010-11-04T10:34:44.120-07:00Dicas de RestaurantesDica gastronômica: estabelecimentos que oferecem alimentação vegetariana, vegan, ovolactovegetariana e macrobiótica. <br />
<div></div><div><a href="http://www.moinhodepedrarestaurante.com.br/" target="_blank">http://www.moinhodepedrarestaurante.com.br/</a></div><div><a href="http://www.cheiroverderestaurante.com.br/" target="_blank">http://www.cheiroverderestaurante.com.br/</a></div><div><a href="http://www.vegethus.com.br/" target="_blank">http://www.vegethus.com.br/</a></div><div><a href="http://www.integrão.com.br/" target="_blank">http://www.integrão.com.br/</a></div>Nutriçãohttp://www.blogger.com/profile/07966617242944785421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4502936394994302523.post-10241851939910747172010-10-17T16:55:00.000-07:002010-10-17T16:55:09.986-07:00Segunda sem Carne<span style="color: black;"><span> <div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;"><span style="color: black;">Que tal começar a semana experimentando novos sabores? Já pensou em trocar aquele bife de todos os dias por uma alimentação mais verde e mais saudável? Essa é a proposta do movimento Segunda sem Carne.</span></span></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><br />
</div></span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_oopw61bwfbvddtYbGxrIik6-VPSjE8WnHs7Wlb41TpdM45SipQithYEaXHAYtMKE3zjYAdKe_YA5N4ktVwnltzFc_N3iPOllKzfvLVzjTcraNmBcalsiMCjCh9dKCZqLqKbODA3sV6m/s1600/ssc-logo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_oopw61bwfbvddtYbGxrIik6-VPSjE8WnHs7Wlb41TpdM45SipQithYEaXHAYtMKE3zjYAdKe_YA5N4ktVwnltzFc_N3iPOllKzfvLVzjTcraNmBcalsiMCjCh9dKCZqLqKbODA3sV6m/s400/ssc-logo.jpg" width="400" /></a></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><br />
</div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span style="color: black;"><span>A Segunda sem Carne</span></span><span style="color: black;"><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;"> <span style="color: black;">é uma campanha da Sociedade Vegetariana Brasileira, em parceria com a Secretaria do Verde e do Meio-ambiente da Prefeitura de São Paulo. O objetivo é incentivar a redução do consumo de carne e apoiar diretrizes emitidas pelo Ministério da Saúde. Há também uma versão gringa da campanha, a Meet Free Monday.</span></span></span></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;"><span style="color: black;">A redução das carnes, com consequente aumento do consumo de leguminosas, frutas, cereais (de preferência integrais) legumes e verduras é recomendada pelo Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde.</span></span></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;"><span style="color: black;">No documento, o Ministério da Saúde esclarece que os alimentos de origem animal só integram um cardápio saudável se em consumo moderado. Mas, no Brasil, o consumo de carnes deixou de ser moderado há muito tempo, fazendo com que o brasileiro se exponha de forma excessiva aos malefícios da ingestão desenfreada de carne.</span></span></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span style="color: black;"><span>O portal da campanha Segunda sem Carne</span><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;"> <span style="color: black;">admite que a retirada da carne do cardápio às segundas-feiras provavelmente não será ainda suficiente para ajustar o cardápio brasileiro marcado pelo seu consumo excessivo, mas é uma atitude positiva em direção à melhor educação e abertura a novos sabores.</span></span></span></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;"><span style="color: black;">Além da questão alimentar, há também uma preocupação com o respeito pelos animais. A competição para produzir carne, ovos e derivados de leite baratos tem levado o “agribusiness” a tratar os animais como objetos e mercadorias. Os animais são mantidos em galpões abarrotados ou cocheiras estreitas. Um grande número de bois de corte, vacas leiteiras, leitões, galinhas e perus são criados nessas condições.</span></span></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;"><span style="color: black;">A tortura e a morte de animais para alimentação é incompatível com uma cultura de paz. A alimentação sem carne é uma forma de praticar a não-violência.</span></span></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span style="color: black;"><span>A <span style="color: black;">campanha se baseia também em um terceiro pilar, pela proteção ao planeta Terra</span></span><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;">. <span style="color: black;">Segundo dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) a indústria de carne é responsável por 18% das emissões globais de gases causadores do efeito estufa, ao passo que todos os transportes somados geram 13%.(1).</span></span></span></div><div class="ecxMsoNormal" style="background: white; line-height: 145%; text-align: justify;"><span lang="PT-BR" style="color: #444444; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 145%;"><span style="color: black;">O Ministério da Agricultura </span><span style="color: black;">afirma que só no Brasil, a pecurária gera diretamente 80% do desmatamento no bioma amazônico. A criação de animais para abate é uma forma ineficiente de produzir alimentos: para cada quilo de proteína animal são necessários de 3 a 10 kg de proteína vegetal (milho, soja etc.).</span></span></div>Nutriçãohttp://www.blogger.com/profile/07966617242944785421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4502936394994302523.post-38885689842239421042010-09-21T06:56:00.000-07:002010-09-21T06:56:54.926-07:00KIBE VEGETARIANO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglJl35tHM_3So8rar_LF0EYNi8eEDe-pNnXfKfjkGKWOnVoA_RxlxOJ8_ikrALpRFlASxIsJmmzZt5ec9Pb_5xchzuboOf8Ia_sIIu9SYd3UYmf6NbFxIJ1X_X7Uaip7i0f1Dt5l4KaS-s/s1600/Kibe.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" qx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglJl35tHM_3So8rar_LF0EYNi8eEDe-pNnXfKfjkGKWOnVoA_RxlxOJ8_ikrALpRFlASxIsJmmzZt5ec9Pb_5xchzuboOf8Ia_sIIu9SYd3UYmf6NbFxIJ1X_X7Uaip7i0f1Dt5l4KaS-s/s1600/Kibe.bmp" /></span></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>Ingredientes:</em></span></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 xícaras de chá de proteína de soja granulada</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 xícaras de chá de trigo para kibe</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 e 1/2 xícara de chá de farinha integral</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 xícara de hortelã picada</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 colheres de gengibre fresco</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">sal e tempero à gosto</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 batatas cozidas</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 xícara de molho de soja (shoyu)</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>Modo de preparar:</em></span></strong></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Coloque separadamente o trigo para kibe e a proteína de soja de molho em água por 30 minutos.</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Escorra e esprema bem para tirar o axcesso de água.</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Misture a massa com o trigo e a proteína.</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Asse em forma untada por 40 minutos.</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Regue com azeite extra virgem.</span></div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span> </div><div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Bom apetite!</strong></span></div>Nutriçãohttp://www.blogger.com/profile/07966617242944785421noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4502936394994302523.post-66699206689069073822010-09-16T12:42:00.000-07:002010-09-16T12:42:46.498-07:00DEFICIÊNCIA DE MACRO E MICRO NUTRIENTES<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dietas constituídas basicamente por alimentos vegetais, frutas, cereais em grãos integrais, leguminosas, nozes, etc., condicionam benefícios clínicos, tais como, menor incidência de obesidade, de hipertensão, de doenças coronarianas, de certos tipos de câncer e de diabetes com início na idade adulta. Ao que tudo indica, esses benefícios são devidos ao fato de que essas dietas contêm baixo teor de gorduras saturadas e colesterol e maior conteúdo de fibras, antioxidantes e fotoquímicos.</span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAMHSmeQV5yY9bOb2KP3IiSBDtCa1VxKAB85GmnMACJgQ5oSs_2zl1sx4T4AtzMz-6c7Uq6mBgbw87-TjcfKg9kbDuaiJxrc3PTW3ao_IIO_kVeLEc2rRP8hkdJKPwvhifRWn3E-XuxSts/s1600/12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" qx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAMHSmeQV5yY9bOb2KP3IiSBDtCa1VxKAB85GmnMACJgQ5oSs_2zl1sx4T4AtzMz-6c7Uq6mBgbw87-TjcfKg9kbDuaiJxrc3PTW3ao_IIO_kVeLEc2rRP8hkdJKPwvhifRWn3E-XuxSts/s400/12.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR;">A macrobiótica representa uma filosofia de vida que visa o equilíbrio de forças opostas Yin (-) e Yang (+). Este equilíbrio também deve estar presente na alimentação, onde se busca manter a relação de 5 alimentos Yin (-) para 1 alimento Yang (+). Outros fatores como a temperatura e material dos utensílios de cozinha também são considerados nesta relação de forças. Em geral, os cereais são considerados bem equilibrados, sendo o arroz integral considerado perfeito. A água e os líquidos são restritos nesta dieta. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR;"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: red; font-family: Castellar; font-size: 16pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Times New Roman;">Pirâmide Macrobiótica</span></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"><br />
</div><span style="color: red; font-family: Castellar; font-size: 16pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh76nECgTXFWbliWhr8PW6l-VBGm3rB9v0JDczSiDnwhPKu_jfiZ1otA71nXlnnsLynRxhP3kfUoEJ0qeWMryuLpWDs1URZigH0lpLfTHimliEqLRjDjpZq8ZczZVt9g48g2JDqKYQs47AZ/s1600/13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" qx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh76nECgTXFWbliWhr8PW6l-VBGm3rB9v0JDczSiDnwhPKu_jfiZ1otA71nXlnnsLynRxhP3kfUoEJ0qeWMryuLpWDs1URZigH0lpLfTHimliEqLRjDjpZq8ZczZVt9g48g2JDqKYQs47AZ/s400/13.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No entanto, muitos defensores dessas alimentações sustentam que tais dietas podem ser saudáveis e nutricionalmente adequadas desde que orientadas por nutricionistas.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Em ambas as dietas podem ocorrer deficiência de vitaminas B 12, ferro, vitamina D e cálcio.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>A vitamina B12</strong> - Ésta presente em alimentos de origem animal. Sua deficiência é muito freqüente entre, vegetarianos e indivíduos que adotam baixa dieta protéica.A Deficiência de vitamina B12 leva a transtornos hematológicos, neurológicos e cardiovasculares, </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: black;"><strong>Vitamina D</strong> - Os valores de cálcio e de fósforo no sangue diminuem, provocando doença óssea.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: black;"><strong>Ferro</strong> - É a deficiência nutricional mais freqüente no mundo, produzindo anemia em homens, mulheres e crianças.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: black;"><strong>Cálcio </strong>- Pode levar a osteopenia e osteoporose, agitação, unhas quebradiças, propensão à cáries depressão hipertensão também são ocasionadas pela deficiência do cálcio no organismo.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span><span style="color: windowtext; font-family: Arial; font-size: 12pt;"><em><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Bibliografia</strong></span></span></em></span></div><div class="subtitulo" style="margin: auto 0cm; text-align: justify;"><span style="color: windowtext; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Thaise Hanne Câmara Ribeiro</span></span></span></div><div class="subtitulo" style="margin: auto 0cm; text-align: justify;"><span style="color: windowtext; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Profa. Depto. Nutrição - UFRN</span></span></span></div><div class="subtitulo" style="margin: auto 0cm;"><span style="color: windowtext; font-family: Arial; font-size: 12pt;"><em><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></em></span></div><div class="subtitulo" style="margin: auto 0cm;"><span><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dr. Eric Slywitch<br />
Médico, coordenador do departamento científico da Sociedade Vegetariana Brasileira. Especialista em nutrologia (ABRAN) e nutrição enteral e parenteral (SBNPE). Pós-graduado em Nutrição clínica (GANEP). Especialista em nutrição vegetariana.</span></span></span></div><div class="subtitulo" style="margin: auto 0cm; text-align: justify;"><span style="color: windowtext; font-family: Arial; font-size: 12pt;"><a href="http://www.blogger.com/goog_117568492"><span style="color: windowtext;"><em><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">http://www.sbp.com.br/</span></em></span></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Portal Nacional de Saúde - Unimed Brasil | Copyright 2001-2010 Portal</span></span><span><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Unimed. Todos os direitos reservados. </span><span style="color: windowtext; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><stroke joinstyle="miter"></stroke><formulas><f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></f><f eqn="sum @0 1 0"></f><f eqn="sum 0 0 @1"></f><f eqn="prod @2 1 2"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @0 0 1"></f><f eqn="prod @6 1 2"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></f><f eqn="sum @8 21600 0"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @10 21600 0"></f></formulas><path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></path><lock aspectratio="t" v:ext="edit"></lock></shapetype><shape alt="Agência Nacional de Saúde Suplementar" id="Imagem_x0020_11" o:button="t" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 15pt; visibility: visible; width: 70.5pt;" title=""Visitar o site da ANS"" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="Agência Nacional de Saúde Suplementar" src="file:///C:\DOCUME~1\MARIAD~1\CONFIG~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg"><span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></imagedata></shape></span></span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: PT-BR;"></span></div><div class="subtitulo" style="margin: auto 0cm; text-align: justify;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span>Reader’s Digest<em> – </em></span><span style="color: windowtext; font-family: Arial; font-size: 12pt; font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Guia Prático para uma alimentação rica e saudável</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
</div><div align="right" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;"></div></span> </span>Nutriçãohttp://www.blogger.com/profile/07966617242944785421noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4502936394994302523.post-78760883898330837552010-09-03T10:48:00.000-07:002010-09-09T11:01:08.183-07:00Dia do Nutricionista<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe82HzXAipRgr150F03HJ57qV3u_-bijchUXgwomKGs7jAlsVPsWLozcEFAY1e7xi9IjUbLKJkYUp7Z7Cq6QS_lU4aKVJZgwv6kOT26zpicZf51BWo7M1RCzDo_c5VfKuUzwelO9fZL9vw/s1600/S5036030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe82HzXAipRgr150F03HJ57qV3u_-bijchUXgwomKGs7jAlsVPsWLozcEFAY1e7xi9IjUbLKJkYUp7Z7Cq6QS_lU4aKVJZgwv6kOT26zpicZf51BWo7M1RCzDo_c5VfKuUzwelO9fZL9vw/s400/S5036030.JPG" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>No dia 31/08/2010 foi realizado na faculdade Unip no campus Vergueiro uma palestra realizada pelas alunas do curso Nutrição, cujo tema foi Vitamina A. Foi distribuído um folheto informando assim os alunos saibam mais da importância dessa substância orgânica encontrada nos alimentos e que desempenham papel importante na nutrição.<br />
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<br />
A finalidade da palestra foi a de abranger o tema vitamina A com elevada significância para o bom funcionamento do organismo humano, e mostrar em quais alimentos elas são encontradas.<br />
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Os alunos que participaram do evento tiveram a oportunidade de fazer degustação de bolo de laranja e de um delicioso patê de cenoura que são alimentos ricos em vitamina A e aprenderam a preparar receitas nutritivas e saborosas com base no que foi apresentado.Nutriçãohttp://www.blogger.com/profile/07966617242944785421noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4502936394994302523.post-82548679197917460132010-09-02T06:50:00.000-07:002010-09-03T10:50:18.537-07:00Vegetarianismo<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>Confusão em relação aos termos</strong></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Há uma confusão em relação aos termos “vegetariano” e “vegetarianismo”. Muitas pessoas sem conhecimento aprofundado sobre o assunto associam-nos a correntes dietéticas como o naturalismo e a macrobiótica; ou consideram que vegetarianos são aqueles que se abstém do consumo da carne vermelha, mas que podem consumir a carne branca, ovos, leite, mel, etc.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Vegetarianos são definidos como pessoas que apenas não comem carnes de animal algum, podendo porém consumir leite (lacto-vegetarianos), ovos (ovo-vegetarianos), ovos e leite (ovo-lacto vegetarianos), mel (api-vegetarianos), além dos vegetarianos estritos que são tratados como “veganos”.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Entende-se que o que se convencionou chamar de “ovo-lacto vegetarianismo” seja uma importante fase de transição em direção ao vegetarianismo, mas se a intenção do praticante não for a adoção do vegetarianismo a adoção dessa prática dietética não tem qualquer razão de ser. Ela não é compatível com os direitos animais, nem com um melhor estado de saúde, nem com a preservação de áreas naturais, nem com a melhor distribuição de alimentos. Trata-se apenas de uma preferência pessoal, sem qualquer ideologia associada.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">O vegetarianismo pode estar associado ou não a outras práticas dietéticas. Assim, existem vegetarianos que são macrobióticos, vegetarianos que são crudivoristas, vegetarianos naturalistas, frutarianos. Embora em nível individual essas práticas possam se associar, elas não estão atreladas. Há, por exemplo, macrobióticos, naturalistas e crudivoristas que consomem produtos de origem animal e vegetarianos que consomem alimentos processados.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>De que se alimentam os vegetarianos?</strong></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbfjSOlcnEpUUx_doU9TGk_PoTy_Vwgv4Qyyqzu_ihhl2FV1OGpLYNYJ3zSOq0WFQHWFK0tabYVAbqLxxe1Osxm4BO5m5hEWSrpcjeWiyiRvhDmboEg3XnBmoqmFab2dVY5rmywIpg5yoM/s1600/verde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbfjSOlcnEpUUx_doU9TGk_PoTy_Vwgv4Qyyqzu_ihhl2FV1OGpLYNYJ3zSOq0WFQHWFK0tabYVAbqLxxe1Osxm4BO5m5hEWSrpcjeWiyiRvhDmboEg3XnBmoqmFab2dVY5rmywIpg5yoM/s400/verde.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Vegetarianos alimentam-se exclusivamente de alimentos de origem vegetal: Cereais, grãos, verduras, legumes, frutas, sementes e nozes. Embora cogumelos e leveduras não sejam taxonomicamente vegetais, eles são biológica e popularmente associados a vegetais e podem ser consumidos por vegetarianos.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">A dieta vegetariana é adequada para satisfazer as necessidades humanas de proteínas, lipídeos, carboidratos, minerais e para a grande maioria das vitaminas. O vegetarianismo pode, igualmente, ser praticado por pessoas em todas as fases de sua vida: Crianças, adultos, idosos, homens, mulheres, gestantes, atletas.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Porém, como na dieta convencional, os maus hábitos podem levar a carências ou excessos nutricionais. Por esse motivo faz-se necessário o consumo de alimentos em quantidade e qualidade adequados.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>Vantagens da adoção do vegetarianismo</strong></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">A principal motivação que leva à adoção do vegetarianismo é a ética. O vegetarianismo ético é uma forma de se alinhar comportamento alimentar com crenças e valores relativos aos direitos dos animais.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Embora essa seja a motivação, muitos são os benefícios advindos da adoção dessa corrente dietética. Muitos estudos mostram que o vegetarianismo está relacionado a uma melhor qualidade de vida e longevidade. Igualmente, vegetarianos padecem menos de diabetes, arteriosclerose, reumatismo, hipertensão, osteoporose, anemias, doenças cardíacas, doenças renais, doenças respiratórias, derrame, esclerose múltipla, alguns tipos de cânceres e obesidade, as principais causas de morte e incapacidade atualmente no mundo.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">A abstenção do consumo de produtos de origem animal teria efeitos positivos também para o meio ambiente, reduzindo a pressão pela abertura de novas pastagens e campos para cultivo de alimento para animais, reduzindo o consumo de água, erosão do solo e produção de metano e outros poluentes.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Além disso, uma população vivendo de dietas vegetarianas possibilitaria o sustento de maior quantidade de pessoas em menor quantidade de terra, melhorando a distribuição de alimentos e reduzindo o problema da fome e da má distribuição de recursos.Nutriçãohttp://www.blogger.com/profile/07966617242944785421noreply@blogger.com0